Arbusto perenne perteneciente a la familia de las rubiáceas (Rubiaceae) y al género Coffea, alcanza hasta los 10-15 metros de altura en estado silvestre, sin embargo, en las plantaciones se podan entre 2 y 4 metros para facilitar la recolección del café, de porte recto, tronco leñoso muy arrugado y hojas elípticas, de color verde intenso y muy brillantes. Sus frutos tienen un color rojizo cuando está maduro y también se denomina “cereza” o “drupa”. Empiezan teniendo un color verde intenso, similar al de las hojas del árbol del café, virando luego hacia el amarillo, hasta llegar a un rojo carmesí cuando alcanzan la madurez, similar al de las cerezas.

• Temperaturas: oscila entre  17-23°C.
• Suelos: franco-arenoso, profundos, de color oscuro, con buen drenaje,  ligeramente ácidos, rico en materia orgánica.
• pH: óptimo entre 5- 6.

• Fotoperiodo: 5 a 12 horas diarias de luz solar con sombras.

• Hr: óptima es de 85%,

• Riego: requiere de 1000 a 3000 mm de agua anuales, es muy poco tolerante al anegamiento.

Sexual: Se realiza a partir de semillas de grano. Para ello, se plantan las semillas en semilleros con compost y se riegan a diario. Después de 6 a 8 meses, las plantas están listas para ser trasplantadas.

Asexual: Se realiza a partir de material vegetativo de la planta, como estacas, esquejes o injertos. Para el trasplante, se deben seleccionar las plántulas más vigorosas y con un tallo erguido. Se recomienda plantarlas a una distancia de 1 m y hacer un hoyo de 25 a 30 cm de profundidad. Se requiere 1kg de semilla para 1 ha del cultivo.

Plantas porte bajo: 1,4 m entre plantas, 1,6 m entre surco para una densidad entre 4.464-5154 plantas/ha.

Plantas porte medio y alto: 2 m entre plantas, 2 m entre surcos  para densidades de 2.500 – 2.887 plantas/ha.

En Venezuela, la época tradicional de siembra es a finales de las lluvias, es decir, en septiembre u octubre. Sin embargo, en regiones de pisos altitudinales bajos, se ha incrementado el área de siembra en la época de inicio de las lluvias, es decir, en abril o mayo.

Insectos dañinos: broca del café, polilla de café, grillo del almácigo, nemátodo, piojo arenoso, cochinillas, escamas, arañita roja, minador de la hoja, hormigas.

Enfermedades: roya del café, hongo, pie de negro, volcamiento, antracnosis,  mancha de hierro, ojo de gallo..

La cosecha del café comienza cuando se observan los frutos con un color rojo o amarillo dependiendo de la variedad.

Desde la siembra a la 1ra cosecha: 17 meses.

Ciclo total: 18 años

De 18 a 40 quintales

100 – 300 gr

Cantidad de semilla por gr:

3-4 semillas

1000 semillas: 285 gr.